在日常生活中,不少人都喜欢走亲访友 。而家中来了客人,自然要热情招待一番的 。给客人做一桌子地地道道的家常菜,就是中国人最喜欢的招待来访客人的方式 。家常菜有很多种,比如说辣炒土豆、大盘鸡、白灼秋葵、葱爆羊肉以及花椒鱼片等 。下面,就为大家介绍这几种家常菜的做法 。
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四、葱爆羊肉
羊肉半冻的时候切成片,葱切成丝,最好全用葱白的部分 。
把羊肉片用酱油和料酒、淀粉放在一起,抓匀,腌制一会儿 。
【招待客人的家常菜】 锅里放底油,烧热后,下腌好的羊肉片翻炒,变色后加入葱丝,再翻炒,葱丝变软即可出锅 。
炒的时间不要太长,视羊肉的厚度来决定翻炒时间 。
五、花椒鱼片
将锅中的鱼骨捞出,再放入鱼肉片和金针菇,继续用中火煮5分钟,接着调入盐和鸡精,关火 。
砂锅中放入少许油,用小火烧至四成热时,放入汉源花椒,用小火慢慢炸出香味,再把莴笋、青椒片放入,然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可 。
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