明矾在食品添加剂当中是非常常见的，而且明矾的净水效果非常好，可以让水中的杂质全部沉淀下去 。明矾还具有很好的脱水效果，可以进行水产品的二次加工 。总的来说，明矾的用途是非常多的，也是一种非常高效的化学试剂 。但是，明矾同时还具有一定的毒性 。那么，明矾可以吃吗？

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明矾是什么，能吃吗？
合法的食品添加剂，超量使用也有危害
虽然明矾用作食品添加剂历史悠久，但现代研究却发现明矾对人们健康存在危害，主要体现在金属元素铝在人体内的慢性积累 。
【明矾可以吃吗】 明矾中的铝被人体吸收后很难排除体外，在人体蓄积，损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状 。近年来，很多研究指出铝与老年性痴呆有密切关系 。蓄积在人体内的铝还可能引发贫血、骨质疏松等 。

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