很多约会的情侣都会选择有格调、有情调的西餐厅,这样会显得品味非凡一些,来到西餐厅通常都会点牛排,那么你知道怎么去点牛排,牛排肉都是牛的哪个部位做的吗?牛排肉其实不是一个部位做出来的,不同的牛排会选自牛身上的不同部位,下面就来给大家详细的介绍几种牛排的选择部位 。
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牛排的其他类别
除了上述的品种外,餐桌上常见的还有牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等,这些部位虽然肉质纤维较粗,无法与上述品种媲美,上述的5个品种也是我们常在牛排店吃到的肉质 。
【牛排肉是牛的那个部位】 如何辨识牛排的熟度(中、英)
Raw:几乎生的(但绝不会是全生的,而是外熟内温)
3分熟Rare:表明渗有暗红色血水;
Medium-rare:三至四分熟;
5分熟Medium:渗有淡红色血水;
7分熟Medium-well:渗有粉红色血水;
全熟Well-done:渗有透明色的汁液 。
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