炸软油饼的做法和配方

1、配方 。250g面粉、安琪酵母一包、盐一勺、300g油 。
2、将250克面粉倒入盆中,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开 。
3、将安琪酵母倒入面粉中 , 放入盐一小勺 , 和成面团 。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态 。
4、盖上盖子发酵到两倍大 。发酵好后 , 将发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上 。
5、用手揪起一团面,将面团揉成30克左右的剂子 。
6、将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片 。
7、用刀在面饼中心划开两道口子 。
8、锅内放油可适量多一些 , 油热后下入油饼胚,炸油饼的油温一定要高,油温不够高油饼不能迅速膨发 。
【炸软油饼的做法和配方】9、先炸透一面,再翻炸另一面 。两面焦黄即可捞出沥干油分 。即可享用 。