1、食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量 。
【正宗酱肉如何做才好吃】2、将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干 ， 最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上（主要是让猪肉风干） 。
3、取一只较大的容器（取决于猪肉的大小，必须能够盛放下猪肉），加入适量的酱油，甜面酱比例为2:1花椒，大料适量，最后把酱料搅拌均匀 。
4、将风干以后的猪肉放入容器中，并将酱料均匀的涂抹在猪肉表层进行腌制，然后将容器密封放入冰箱保鲜中3、4天，如果喜欢重口味的话，可以放置一个星期左右 。
5、将腌制好的猪肉取出，晾晒在通风有阳光的地方进行风干2、3天 ， 直至猪肉脱水完毕，酱肉就做好了 。

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