做甜馒头什么时候放糖 _生活百科

甜馒头也是很多人喜欢吃的一种馒头，但是制作甜馒头的时候，重要的放糖过程一定不能够忽视，而且也要掌握一定的技巧和制作的窍门，这样做出来的甜馒头才有更好的口感，同时自己能够动手制作的美味甜馒头，那么相信吃起来也会更加的放心安心。

文章插图

文章插图

(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
【做甜馒头什么时候放糖】 (6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。