“低质量”碳水化合物有哪些危害？( 二 ) _健康小知识

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?增加龋齿的风险：根据一些研究，我们的口腔中大约有500多种细菌，细菌的数量也是比较庞大的。
经常吃这些“低质量”的碳水化合物，就会使得牙齿表面附着这些物质。口腔里的细菌就会分解这些物质，产生一些酸性物质，牙齿在酸性物质的持续“腐蚀”之下，就会容易出现龋齿。
虽然说很多人每天都在刷牙，但是依然会有一些死角刷不到，而且不少人的刷牙方式压根就不正确。

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动脉硬化
?增加心血管疾病的风险：有一些研究发现，长期摄入升糖指数偏高的食物会增加心血管疾病的风险。
其实这个也很好理解，当人长期吃升糖指数偏高的食物后，就容易让人变胖，而肥胖的人群得高脂血症的风险就会增加。
血脂升高以后，可损伤血管，这个时候血液中的脂肪就会沉积在受损的血管内壁，经过一系列复杂的免疫反应以后就会演变成动脉粥样硬化，也就是大家平时说的动脉斑块。
另外，肥胖和高脂血症本身就是心血管疾病的高危因素。 #健康明星计划#3.“低质量”碳水化合物不是说不能吃，而是需要控制量：
虽然说长期吃“低质量”的碳水化合物会有不少的危害，但是这并不是说一点都不能吃这类食物，而是需要控制吃的量。
另外，即便是升糖指数低的食物，如果吃得太多了，依然会引起血糖的显著升高。
实际上我们也可以采取一些措施来降低食物的升糖指数。我们在选择主食的时候，尽量选择没有经过精加工的全谷物，也可以在白面中加入玉米面、黄豆面等。

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平时在吃饭的时候，也可以搭配一些蔬菜。我们都知道，蔬菜中的膳食纤维的含量是比较高的，如果在吃主食之前先吃一些蔬菜，这样就可以延缓胃肠道对主食的吸收速度，从而可以降低主食的升糖指数。

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与此同时，在做饭的时候注意采取急火快炒、急火煮等的烹饪方式，把食材加工成刚好弄啃动，又不感觉到生硬。在吃饭的时候，可以把食物冷凉了再吃。就拿红薯来说吧，刚煮熟的红薯的升糖指数是77 ，属于高升糖指数食物，而红薯放凉以后，升糖指数就变成了53 ，属于低升糖指数食物。 #健康科普大赛#