【自制烧麦做法图解】1、烧卖馅料制作：将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分，切成小?。还械褂停?温热时，倒入翻炒 。加入调料炒熟，盛盘 。
2、糯米提前浸泡三个小时 ， 控水 。将糯米隔水蒸熟 。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可 。
3、制作饺子皮；高筋面粉100g，开水30g，烫面需要边烫边搅，烫好面团需要散热 ， 免得变软（也可以买饺子皮哟），和好的面团揉光滑，用擀面棍擀成圆形的面皮，重10g.
4、包制；右手戴一次性手套，左手四指托住饺子皮，右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形，放入左手饺子皮中心，右手大拇指按住馅心 ， 左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状 。
5、蒸制；水开后8分钟即可 。