说到冲泡咖啡方法是比较多的,很多人不喜欢喝速溶咖啡,总是感觉味道差一点,喜欢使用咖啡豆粉来冲泡咖啡,这时候可以选择滴漏式的咖啡壶来冲泡,味道非常的浓香,冲泡的方法也是比较简单的,倒入咖啡粉以后要摇晃均匀 。在冲咖啡的时候也要注意水温的问题 。要注意冲泡的浓度问题 。
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【滴漏咖啡怎么冲】 再次加水
继续注入热水,总共需注入略多于2杯咖啡的水量,大约是整个滴漏斗的1/6深,第二次需焖30秒,才能完整萃取出美味咖啡 。水柱必须离纸壁约1公分,不可冲到纸壁 。因为冲煮时,咖啡的杂质会往上筛,并且朝壁附着,如果水柱离壁太近,就会重复冲煮杂质,影响咖啡萃取的品质 。
冲煮且萃取咖啡时,切记冲过300C.C.以后的咖啡粉宁可舍弃不要,因为里头已有过多的蛋白质、杂质、油脂和咖啡因,品质不佳,再次回冲也不好喝 。
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