夏季一到,我们就会发现街边出现了很多烧烤 。其中最受大家欢迎的就是烤鱿鱼 。烤鱿鱼作为一道特色小吃,既可以购买也可以自己进行制作 。制作烤鱿鱼的主料一般是新鲜的鱿鱼,经过腌制后,通过烤制,再配以辣椒粉、黑胡椒等调味料制作而成 。制作方法简单便捷 。
烤鱿鱼是中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤 。将整条鱿鱼或将两侧切成丝,一般都是手掌大的小鱿鱼,放在烤具上,加入辣椒等配料,进行烧烤,将烤好的鱿鱼穿成串,一般一串只有一条鱿鱼 。但不同的是,由于某些地区禁止煤烟,所以就将鱿鱼放在铁板上,煎制鱿鱼 。两者的味道,都差不多 。
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(3)将烤架洗净后放在碳火上,即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤,并刷上五味酱,因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材,需要随时注意,将一面烤熟后即可翻面再烤,并刷上五味酱,烤入味微焦,即可食用 。(另外也可以撒上少许芝麻,味道更香)
【烧烤鱿鱼怎么腌制】 花枝及鱿鱼也可以买整只的,烤时整只下去烤,份量很够,处理时只要将内脏处理干净,洗净沥干,切成展开状,高边切数刀,即可放到烤架上,烤时均匀涂上
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