鸡蛋的营养价值比较高,是我们平时常吃的一种蛋类,它含有丰富的蛋白质,含有脂肪和多种维生素和矿物质,鸡蛋的吃法也比较多,比如说煮鸡蛋,炒鸡蛋,煎鸡蛋等等,另外最常见的还有腌鸡蛋,腌制鸡蛋味道非常的香,腌好的鸡蛋蛋黄能够流油,我们就来了解一下腌鸡蛋出油的最好的方法 。
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5 腌鸡蛋出油最好的方法五
【腌生鸡蛋出油最好的方法】 材料:100个鸡蛋 10斤水 3斤粗盐 八角 花椒 白糖 姜片 白酒50克 过程: 1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干,放坛罐内 。{勿放在阳光下晒} 2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮,不时地搅拌,煮开放凉加白酒 。3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内,以没过蛋面为宜,将坛加盖密封,存放20天左右就基本腌好了,煮熟即可 。注:放白酒和糖是咸蛋多出油的关键,能加速蛋白质的凝固,使蛋黄内的油被挤出 。
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