现场探访：淮海路多家老字号今起恢复线下营业 _健康小知识

本文转自：上观新闻
【现场探访：淮海路多家老字号今起恢复线下营业】随着复商复市，淮海路上的多家老字号餐饮企业今天起恢复线下营业，市民钟爱的老味道又回来了。

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“疫情期间，请戴好口罩，保持两米距离。 ”
“糟猪手，糟猪肚，糟鸡，猪尾巴，咸带鱼，再拿盆酱鸭……”
今天中午，采访人员在淮海路上的老人和饭店门口看到，不少市民都在等候购买熟食，特别是老人和的糟醉食品。一位市民告诉采访人员：“今天看到这些老字号都开了十分开心的。这么多日子，吃来吃去就是保供菜。今天来买点荤菜，看到价格没有变化，很开心！”

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据介绍，今天老人和供应的熟食品种有10多个，其中有5、6个品种是糟醉食品。老人和饭店淮海店经理熊康告诉采访人员：“凌晨3点钟，我们就开始准备工作了。今天是复工复市的第一天，食品都做了预包装，这样能保证食品安全，让顾客放心。 ”

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而一旁的老大昌今天也恢复了线下营业，供应的品种有糕点和面包。与往日不同的是，市民只能在店外通过外卖窗口购买。一位八旬老人告诉采访人员，心里蛮开心的。今天趁着出来，也给邻居带一点。自己年级大了，疫情期间，都靠一些邻居照顾着，现在自己想回馈，表达下心意。

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而光明邨大酒家今天也开始恢复线下营业。点心窗口和熟食窗口各排成了两支队伍。商家手持移动数字哨兵对每位顾客进行扫码。不少市民也都是一买好几样。 “买些熟菜，买些月饼。 ”一位提着大包小包的市民告诉采访人员：“我就住在附近的，路过看到刚刚开，就买了很多。也不容易，都不容易……”

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采访人员看到，透过操作间的大玻璃窗，点心师傅正忙碌着在平底锅烘煎鲜肉月饼，饼皮已经透露出微微的焦黄，阵阵鲜香从外卖窗口中飘出。光明邨大酒家服务主管金鼎文告诉采访人员：“今天供应的点心就是鲜肉月饼、豆沙月饼、椒盐月饼等。熟食主要是鸭膀、酱鸭、烤麸和椒盐排条等这类东西。 ”他还表示，店家设置了两米线，让顾客有序地排队。

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目前，淮海路上的这些老字号每天上午10点开始线下营业。因为受疫情影响，返岗人员不足，食材的供货渠道仍不顺畅，所以有些老字号每天销售的数量有限，买完为止。