蒸肉饼在南方比较流行,南方蒸的肉饼虽然不如北方烙的肉饼用的油多,也不如烙饼入味儿,口重的人可能不太喜欢吃,不过蒸的肉饼却比烙的肉饼更清淡、更健康,吃起来别有一番风味 。那么怎样才能把肉饼蒸的肉香又嫩呢?可以在肉馅中加点生粉、豆腐,这样吃起来口感更香滑稚嫩 。
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3、如果有时间,可以盖上一层保鲜膜,会更嫩,不过要多蒸一会,还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿) 。
【肉饼怎么蒸才又香又嫩】 4、蒸盘出锅时盘中是有些汤汁的,不要倒出来,等两分钟汤汁会重新被肉饼吸回去,保证鲜嫩多汁 。
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