要说到蛋白质含量高的食物 , 想必有很多人首先想到的就是各种海鲜和蔬菜 , 比如鱼、虾 , 鸡肉 , 鸡蛋、豆子等之类的食材 。 其实在我们的日常生活当中 , 含有高蛋白的食物多到数不胜数 , 无论是肉类的或是五谷杂粮 , 都含有一定的蛋白质 , 而在我家最经常吃到的就是鸡蛋 , 尤其是孩子的早餐 , 用鸡蛋来给孩子做早餐是最佳的选择 , 孩子在成长发育期间 , 每天都要补充到蛋白质以及各种钙素 , 这样才能帮助孩子生长 。 那么今天我就来给大家推荐一款不同的鸡蛋羹做法 , 经过我一次又一次不断的摸搜 , 总算是找到了 , 就是这个方法 , 蒸出来的蛋羹香软嫩滑没蜂窝 , 真的值得收藏 。
以前没有家里没有孩子的时候 , 我总是喜欢把鸡蛋用来煮成茶叶蛋吃 , 味道特别棒 。 但是现在不一样了 , 家里有了老人和孩子之后 , 我会做成鸡蛋羹全家老小一起吃 , 这样既可以给孩子当辅食 , 老人也很喜欢吃 , 而且作为早餐 , 鸡蛋羹是个很不错的选择 。 尤其是自从我发现了鸡蛋羹的这个做法后 , 做好的鸡蛋羹是越来越好吃了 , 想起我之前蒸鸡蛋羹的时候 , 每次做出来的鸡蛋羹都是又老又硬 , 而且还起好多蜂窝 , 吃起来口感特别差 , 直到现在 , “蒸鸡蛋羹”的方法终被我发现 , 这样蒸出来的蛋羹又嫩又滑 , 特好吃!只要掌握好这个小技巧 , 鸡蛋羹也能做成“豆腐花”一样的口感 , 香软又嫩滑 , 比起以前做出来的鸡蛋羹要好吃太多了 。
对于经常下厨房的人来说 , 蒸鸡蛋羹算不上是一款很有难度的美食 , 不过要想吃到香软嫩滑的鸡蛋羹 , 那也是必须要掌握好一些技巧的呢 , 比如说蒸鸡蛋羹的时间 , 不能太久也不能太快 , 蒸太久鸡蛋羹就会变老还起蜂窝 , 蒸太快鸡蛋羹就熟不了 , 所以时间的把控也是最关键的一点 。 此外还要注意鸡蛋液和水的比例 , 只要掌握好这两个关键的步骤 , 就能做出香软嫩滑的鸡蛋羹 , 像豆腐花一样入口即化 , 我已经反复的尝试过好多遍了 , 真的特别细嫩 , 出起来口感倍儿棒!那么下面我们一起来看看这道蒸鸡蛋羹的具体做法吧 , 喜欢的话先收藏起来 , 你一定会用得着!
【蒸鸡蛋羹】
准备食材:鸡蛋2颗 。
配料:蒸鱼豉油1小勺、熟热油1小勺、凉白开60毫升 。
步骤方法:
1、首先准备一个合适的碗 , 再把鸡蛋打入碗中 , 然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液 。 (做这个步骤的时候 , 切记 , 千万不要加冷水 , 一定要用凉白开 , 而且水的量要在鸡蛋的3倍左右 , 也就是说一个鸡蛋的话要添加30毫升的凉白开 , 照此计算 , 要是水太少的话蒸出来的鸡蛋糕会很硬 , 水的量太多蛋羹就会凝固不好 。 )
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2、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上 , 这时候要用个勺子将浮沫撇出来 , 这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡 , 蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了 。
【“蒸鸡蛋羹”的方法终被我发现,这样蒸出来的蛋羹又嫩又滑,特棒】3、起锅烧水 , 先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液 , 然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右 。 如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了 , 要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火 。
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4、等鸡蛋羹蒸好后改一下花刀 , 然后淋上一些蒸鱼豉油或 , 或者是生抽也可以 , 再淋上一小勺熟油 , 就可以开始享用美味了 。 我家蒸鸡蛋羹是不需要加盐的 , 大家如果喜欢吃葱花香菜的话 , 趁着鸡蛋羹还是热的时候再撒上一些葱花增香即可 。
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