怎样做鸡蛋汤最好喝？ _生活百科

鸡蛋可以说是日常生活中最常见的一种食物了，利用鸡蛋我们可以制作出不同味道不同口感的菜肴，当然，单吃鸡蛋也是可以的。据营养学家介绍，鸡蛋是一种廉价但含有丰富营养的食物，建议日常生活中多吃一些。那么，鸡蛋汤作为鸡蛋最寻常的做法，在家做用什么方法做最简单呢?

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【怎样做鸡蛋汤最好喝？】 鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中) 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7% 。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。