此菜被称为“推粪机”，2块钱一大把，润肠排宿便，一身轻松！ _健康小知识

【此菜被称为“推粪机”，2块钱一大把，润肠排宿便，一身轻松！】夏天便秘绝对是最苦恼的事，相信有同样情况的朋友们都特别能够理解。现在年轻人的运动是越来越少，平时都是长期坐着，时间久了，宿便就容易在身体囤积，排不出去，会危害身体健康。虽然便秘不算什么病，但是真的让人非常难受，想要轻松排便，除了平时增加运动，也可以从饮食方面入手。此菜被称为“推粪机” ， 2块钱一大把，润肠排宿便，一身轻松！扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。便秘的时候可以试试多吃点扁豆。
扁豆角炒肉丝

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By一个妈妈
配料：
猪肉(瘦)适量、扁豆角适量、白皮蒜少量、黄酱少量、生抽少量
烹饪步骤：
1.瘦肉切丝，放料酒和少量生抽腌制，十分钟左右。我切肉不咋地，凑合看吧

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2.腌肉的时间，把扁豆角切好。扁豆角比较宽，我把它中间对开了。小一点好炒熟。也是为了匹配肉丝的形状。

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3.蒜瓣摁扁。

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4.现在炒肉，多放油，腌肉的汤，我没有倒进去。炒成白色就可以。盛出来，等下用。

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5.冲下锅，少放油，冷油下黄豆酱，等油热了再爆香蒜瓣。

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6.之后，把扁豆角下到锅里，翻炒，注意黄豆酱的状态。

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7.黄豆酱跟扁豆角炒制一会儿后，还是没有被豆角的水分治愈，还是沾着锅，果断加水。

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8.扁豆角六七分熟时放肉进去，翻炒均匀，盖盖子。

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9.注意查看，翻炒。

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10.现在可以盛出来了！

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烹饪小贴士：
选购技巧1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。 2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。 3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。 4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。 5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。
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