1、花生米用清水冲洗几遍 ， 洗去表面的灰尘后放在清水中浸泡，加入两勺盐、十几颗花椒搅拌均匀，让花生米吸收水分的同时也能增加一定的底味 。
2、锅里坐水，水开以后下入花椒、八角、桂皮、香叶、盐，盐要多放一点，大火煮开 ， 煮5分钟左右，把香料味煮出来 。
3、煮出香料的香味后下入泡发好的花生米，加入少许白醋，大火煮开以后改为中火继续煮10分钟 ， 关火，让花生米在香料水中浸泡一段时间 ， 直至晾凉 。
4、花生米浸泡入味后控干水分 ， 拣出香料备用 。
5、把芹菜和胡萝卜清洗干净切成小丁备用 。
【煮花生怎么做脆】6、锅里坐水 ， 水开后加少许食用油 ， 下入芹菜丁和胡萝卜丁煮1分钟捞出过凉控干水分备用 。
7、把花生米、芹菜丁、胡萝卜丁全部放在盆中，加入盐、蒜末、葱花，浇上热油炝出香味，翻拌均匀即可装盘 。

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