鸡汤刀削面主要是用鸡汤来做刀削面,一方面吃起来非常的新鲜,同时营养价值也比较高 。作为个人制作来说,可以到超市来购买已经做好的刀削面条,这样回到家中在锅中烧水就可以制作了,做的方法也比较简单,刀削面一定要吃多少就做多少,时间一长刀削面的口感就会变差 。
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【鸡汤刀削面炒臊子配方】 做法二主料刀削面(适量)调料鸡肉(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)蛋清(适量)料酒(适量)厨具煮锅1 新鲜的鸡脯肉,斜刀切成薄片 。2 放料酒,少量糖和白胡椒粉,用手抓匀 。然后放生抽一勺,老抽半勺,一个蛋清,少量盐和一点植物油 。腌制二十分钟左右 。3 锅烧热,倒少许油,放入鸡肉炒至变色 。加入小半碗水,大火烧开 。4 烧二三分钟,汤汁变浓时,关火 。5 鸡肉就做好了 。6 买来的刀削面煮好后,浇上鸡肉和汁子,加少许醋,辣椒油 。小窍门:鸡肉本身的油脂很少,所以面一点也不油腻,鸡肉经过腌制,很入味,而且肉质很嫩 。
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