凉拌皮蛋的汁怎么调

凉拌皮蛋受到很多人的喜欢，也是比较常见的一种皮蛋的做法，凉拌皮蛋做法非常的简单，所需要的食材也比较少，最重要的就是凉拌皮蛋的调汁，调汁主要是使用些米醋，使用香油，蚝油等一些材料来进行调汁，调好的汁浇凉拌皮蛋上面，吃起来口感比较丰富，具有很好的清肺火，消暑解热的作用。

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二、剁椒变蛋鸡蛋干的方法1、把准备好的食材洗干净备用，最好都放在手边，可以顺手拿到的地方。
2、把洗干净的鸡蛋干均匀的切成块，变蛋也同样切成块。放在盘子里，摆盘成型。
3、把生抽、香醋和糖取出适量的，放在同一个小碗中，然后倒入适量的清水，搅拌均匀。
4、把炒锅烧热之后，倒进去香油，灯油烧热之后，把剁椒倒进去。
【凉拌皮蛋的汁怎么调】 5、等剁椒炸出香油之后，把调好的料汁但进去搅拌均匀了，然后在料汁倒出来，放凉。
6、放凉后的酱汁倒在摆好的变蛋盘中，最后撒上点蒜苗（蒜苗切成小段）就可以了。