【怎样做肉圆又嫩又好吃】 要想把肉圆子做得又嫩又好吃,是有一定的诀窍的,首先在选肉方面就应该有所注意,选择的肉最好是五花三层的,这样吃起来口感会更好,比较鲜嫩,肉的肥瘦比例应该是3:1的关系,另外最好不用绞肉机,自己做出的肉馅味道会更好,做好的肉馅里面可以加入一个鸡蛋,这样吃起来比较嫩 。
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如果是做蔬菜肉丸汤,等水开始冒小泡的时候开始下丸子,避免水沸腾后水泡将肉丸冲散,先下的时候个头捏大一点,这样能保证一锅丸子能同时起锅 。(丸子煮久了也会变老) 。如果是油炸,将油烧五分热,就可以下丸子,滚两圈起锅,即定型,颜色也好看,还很健康 。最后做糖醋丸子啊,红烧丸子的时候,再烹饪熟透会更健康,更入味好吃 。
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