蔬菜春卷的做法大全 _生活百科

【蔬菜春卷的做法大全】 包春卷的方法比较多，可以包成素馅春卷，里面主要放一些蔬菜，放些适量的食用菌，这样味道非常鲜美，比如说可以放入金针菇，放入胡萝卜，土豆，卷心菜等等，热量不高，而且口感非常的好，很多人都比较喜欢吃蔬菜春卷，蔬菜春卷的营养价值也很好，尤其适合血脂高的人士来食用。

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【制作程序】：
1.制春卷皮。面粉、鸡蛋清、精盐、明矾加水调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮（做时加少许化猪油炙锅）。
2.调夹馅。生红白萝卜，莴笋切成细丝，加用沸水焯熟的绿豆芽，再加入煮熟的银丝粉条。码盐加味精拌匀。熟鸡丝按需混拌、芥末置锅内炒干水份。研磨成粉。用开水加醋调成糊状，再加入少许菜油，调匀。用容器置于热水中温成芥末酱。糊状，再加入少许菜油，调匀。用容器置于热水中温成芥末酱。
3.卷裹装盘。面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，加入一撮碎花仁。卷筒后放入盘，摆成图案，撒上熟芝麻，浇入酱油、醋、辣椒粉、花椒粉即成。