推荐5道经典下酒菜 , 制作简单 , 越吃越香 , 居家小酌必备呢!
一、【五香卤花生米】
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制作配料:花生米500克花椒3克八角3克香叶2片桂皮3克干辣椒3个姜片2片冰糖10克盐2勺生抽3勺老抽2勺
制作方法:
1、先把新鲜的花生米用清水多清洗几遍 , 捞出来备用;
2、准备所需要的大料:花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒;
3、把花生米挤一个小口子 , 这样更方便入味儿;
4、锅中稍微加一点植物油 , 油热后加入大料煸炒出香味;
5、加入足够的清水 , 转移在煮锅里面 , 大火烧开转小火煮10分钟左右;
6、把花生米放进去;
7、再把生抽、老抽、盐、冰糖一起放进去 , 煮开之后 , 中小火煮大约15分钟左右;把花生米煮到适合自己的口感就好了;
8、煮好的花生米 , 在卤汁里浸泡4-6个小时 , 最好放在冰箱浸泡一个晚上;这样更加入味更好吃!
二、【凉拌农家豆角】
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制作配料:豆角1大把大蒜2个小葱2颗生抽2勺米醋1勺蚝油半勺盐半勺花椒八角适量
制作方法:
1、准备所需要的食材;
【5道经典下酒菜,制作简单,越吃越香】2、把豆角的头尾掐掉 , 清洗干净;
3、再把豆角切成小段备用;
4、小葱和大蒜切末备用;
5、锅中烧开水 , 把豆角加进去煮上5-8分钟左右 。 直到豆角熟透即可捞出来沥干水分;
6、把豆角放在大盆里 , 加入蒜末和葱末 , 浇上一勺花椒油;油热之后 , 把花椒八角加进去炸出香味;
7、再加入1勺米醋、2勺生抽 , 半勺蚝油、半勺盐;
8、喜欢吃辣椒的也可以加点辣椒 , 拌均匀即可;
9、鲜香美味 , 还是当初的味道 。 不论是直接吃还是当下饭菜都是不错的 。
三、【柠檬凤爪】
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制作配料:鸡爪20个
酱汁:糟卤半袋白醋半瓶白糖1勺生抽1/5瓶泡椒水1/3袋柠檬1个大蒜半头小米椒适量辣椒面适量
制作方法:
1、准备鸡爪 , 然后把指甲剪掉;
2、把鸡爪切成2截;
3、鸡爪冷水下锅 , 放入葱姜料酒焯水 , 撇去浮沫后煮8-10分钟;
4、煮好的鸡爪放入冷水或是冰水中浸泡;
5、最好用冷开水清洗一遍 , 捞出放在大碗中备用;
6、调料汁:糟卤半袋白醋半瓶白糖1勺生抽1/5瓶泡椒水1/3袋
7、把调好的料汁倒入鸡爪里面;
8、然后再把小米辣、蒜末、生姜片放进去;
9、锅中加入适量植物油 , 油热后把粗辣椒面放进去 , 炸出香味;
10、最后把油淋在蒜末上面 , 过滤出辣椒面;
11、最后把柠檬切成片放进去 , 拌均匀就好了 。
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