猪肉含大量激素，对身体有害致癌？提醒：猪的3个部位，尽量少吃猪肉

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常阿姨和隔壁的刘阿姨相约着晨起去农贸市场买菜，看到肉摊位上新鲜的猪肉，常阿姨便想到自己儿媳妇怀孕了，便想着给她买点肉补补。
却没成想被刘阿姨拦住了：“现在的猪六个月就出栏卖肉了，还不是打激素催的？估计不是啥好肉，还是少吃点吧！”
常阿姨一听发愁了：“那你说我家儿媳妇怀着孩子，总不能不吃点肉吧，都没营养了？那买点鱼？”
“反正感觉现在好多东西都不能吃了，再说猪肉属于红肉，网上有专家说红肉吃多了会致癌，真的是啥也不能吃了。 ”

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两人都去买了点蔬菜，然后常阿姨买了条鱼回家了，那现在的猪养几个月就出栏了，真是打了激素吗？
【猪肉含大量激素，对身体有害致癌？提醒：猪的3个部位，尽量少吃】一、现在的猪六个月就能出栏，是打激素了吗？
猪肉可以说每个家庭都在吃，也是很多饭店菜单上都有的一种菜，不过人们现在对于猪肉的安全十分关心，也存在很多疑问。
1、养猪6个月就出栏？还能长到200-300斤？
中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员王立贤介绍：正常的生猪养殖周期一般是150—180天，而生猪长得快、育肥周期短主要与生猪品种好、饲料营养安全及养殖环境改善三个原因有关。
如今的商品猪多采用的是优质品种，出栏周期短很正常，再加上饲料和养殖技术进步了，养殖环境得以改善，六个月出栏长到200—300斤已经不是难事了。

?2、为什么猪饲料中有添加剂？安全吗？
中国农业大学教授谯仕彦表示：饲料和饲料添加剂在现代养殖业中是一种很好的技术保障，能够更好的保证产品品质。
饲料添加剂一般有营养性添加剂、药物添加剂和一般添加剂三种，营养性添加剂能让猪吃得更好，药物性添加剂能预防生猪的某些疾病，药残量一般对人体无害，而一般添加剂多数属于食品级，不会对猪肉品质产生危害。
3、养猪能不用兽药吗？会给猪打激素类药物吗？
中国兽医药品监察所所长才学鹏介绍：养殖生猪时难免会遇到疫病发生的情况，使用兽药能够更好的进行生猪疫病控制，而且对于兽药的使用要符合《动物防疫法》和《兽药管理条例》的规定。
至于激素类药物国家并未批准使用，农业部只是批准了10多种作为药物饲料添加剂的抗生素，而且明确了具体的用法等。

?4、我国猪肉产品安全吗？能不能放心吃？
农业部农产品质量标准研究中心研究员钱永忠表示：农业部每年都会检测猪肉中可能存在的药物残留等，一般猪肉产品质量安全是有保障的，不过购买猪肉尽量要选择正规的商店，尽量不要选择一些标识不明的产品。

?二、红肉致癌，我国癌症高发是因为常吃猪肉？
据《中国居民膳食指南2022》推荐，每人每周应摄入300—500g禽畜肉，也就是一年15.6—26.1千克，但据农业部2019年发表的数据显示我国人均猪肉消费量可达到32千克/年，足以可见我国国民猪肉的消费量很高。
发表在《国际医学杂志》上的一项研究指出：每天食用100克以上的未加工红肉，会导致中风、乳腺癌风险增加11% ，还可能会增加前列腺癌、肠癌等的发生风险。
很多人看到这个研究，会将猪肉认定为癌症的祸源，但其实猪肉属于2A类致癌物，只是可能会致癌，并不是吃了就一定会致癌，而且导致癌症的因素很多，像经常熬夜、吸烟喝酒、饮食不规律、病毒感染等都可能诱发癌症。

?比起猪肉，更应该注意的是烤肉、加工肉、腌制肉等，烤肉中可能会产生致癌物苯并芘，而加工肉和腌制肉食用后则可能会形成致癌物亚硝胺，从而增加致癌风险。
适当食用猪肉能补充多种营养，猪肉中含有丰富的铁元素、维生素B1及好吸收的氨基酸等营养物质。
且猪内脏也营养丰富，我国居民膳食指南推荐：每个月食用2—3次，每次食用25克左右的动物内脏，是有益于身体健康的。

?三、猪身上有三个部位很脏，尽量少吃或不吃
很多人都喜欢食用猪肉，猪肉多数是来自猪的背脊部、后腿部、肩胛部及腹肋部等。
背脊部的肉即里脊肉，适合多数人群食用；腹肋部的肉属于五花肉，高血脂、高血压患者等不建议食用；后腿肉以瘦肉居多，多数人可食用，前腿肉肥胖的人不建议食用太多。

?中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶提醒：猪身上的这三个部位最好不要吃！
1、甲状腺
猪的甲状腺也就是栗子肉，食用后可能会引发心律失常、心悸、头晕、腹泻、心慌、恶心、胃痛等症状。
2、肾上腺
肾上腺即猪的小腰子部位，食用后可能会导致心悸、头晕、腹泻、恶心、心慌等急性中毒现象。
3、淋巴结
猪的淋巴结部位也称为“花子肉” ，这个部位有很多病菌和毒素，食用后可能会患上传染病。

?国家高级食品检验师、中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员王思露提醒：摸起来发黏的猪肉、闻起来有异味的猪肉及看起来没有光泽的猪肉不要买，这些肉可能出现变质了，尽量要选择新鲜的猪肉。
很多人觉得现在的猪肉几个月就出栏，肯定是打了激素，其实主要原因是现在的猪品种好、饲料好、饲养环境好。
不过猪肉本身属于红肉，确实可能会在增加致癌风险，尤其要少吃烤肉、腌制肉和加工肉等。
参考资料：
[1
《猪肉是癌症、心血管病高发的“祸根”？这个部位劝你少吃！学会3招，健康吃肉不长胖》.我是大医生官微.2023-08-09
[2
《猪身上\"最脏\"的3个部位，早就该拉黑了！现在知道还不晚……》.科普中国.2022-09-06
[3
《速成猪？激素猪？关于猪肉的六大疑问专家一次性解答清楚！》.食品中国.2018-05-23
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