肘子做法：
【请问怎样做肘子】主料：肘子1500克 。
辅料：姜10克、生抽30毫升、细香葱5克、蒜10克、葱白10克、八角5克、桂皮5克、山柰5克、干辣椒10克、花椒5克、料酒50毫升 。
1、放入开水中 ， 加花椒 ， 干辣椒，姜，山柰；
2、用生抽上色；
3、油开后，放入花椒，干辣椒，八角 ， 桂皮 ， 山柰炒香后，放入肘子，炸制皮起泡；
4、放入葱白，大蒜煸炒入味；
5、将肘子即料倒入电压力锅，加入料酒 ， 食盐 ， 鸡精 ， 生抽；
6、电压力锅炖煮40分钟左右 。

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