【用文哈怎么做汤】原料：文蛤400克 ， 小葱2根，红辣椒1个，姜酒1大匙 ， 水6杯，精盐2大匙 。
制作方法：
文蛤用淡盐水浸泡以去淤泥 。用刀削去文蛤上下贝壳衔接处 。锅内加适量水，放入文蛤烧开，并加入姜酒去腥味 。烧开后撇去浮沫，加盐调味 。文蛤张嘴后 ， 用纱布过滤汤水 。将文蛤盛入碗早，倒入汤水 ， 撒些葱花、辣椒片即成 。

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