1、食材:花甲1500g,蒜苗5根,大蒜10瓣 , 花椒粒15颗,蚝油20g , 酱油10ml , 醋10ml , 白糖5g,油15ml,糍粑辣椒50g 。
2、烧一锅水,水开以后把花甲放进水里煮 , 直到花甲全部开口,关火 。用冷水冲花甲,一个一个的检查,把开口的花甲留下,没有开口的丢掉,没有开口的花甲都是死掉的,不可以吃 。
3、锅里放油,油6成热时,放花椒粒 , 花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣 。
4、大蒜炸软以后放糍粑辣椒,糍粑辣椒炒出香味以后放花甲 。
【花甲怎么炒好吃】5、花甲炒3分钟以后放蚝油 , 酱油锅铲平平的一铲,醋锅铲平平的一铲,香油1勺,白糖一勺,炒5分钟以后加蒜苗,这个时候可以尝尝花甲了,有盐味没有 , 没有盐味就加一小勺盐,盐味足了就关火出锅 。
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