卤鱼的制作方法

1、食材:草鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克 。
2、先把草鱼洗净,切成0.99厘米厚度片状,用酱油,盐 , 酒调混,将鱼块浸入约腌四、五分钟;
3、将茴香,桂皮,姜片 , 盐,酱油,糖,味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用;
【卤鱼的制作方法】4、用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六、七分钟,用锅网罩捞起,捞起再切成小块状,即可 。