爆米花是人们很喜欢吃的一种小零食,特别是在电影院看电影的时候,很多人都喜欢吃爆米花和可乐,又可以解馋,热量也比其他零食要低 。爆米花是用玉米通过高温爆出来的,但不是所有的玉米都可以用来做爆米花,一般是一种爆裂玉米,这种玉米比普通玉米要小 。
爆米花对玉米有要求吗有要求 。需要用专门的爆裂玉米,俗称爆花玉米,主要用于爆米花 。爆裂玉米的果穗和籽粒比普通玉米小,籽粒主要由角质胚乳组成 。爆米花富含蛋白质,将黄油切成小块,小火翻炒 。将玉米倒入并继续在高温下搅拌 。当爆米花露出来时,盖上锅盖,继续用小火摇晃锅 。当锅里没有爆米花时,关火,迅速加入白糖,摇匀 。
【爆米花对玉米有要求吗】
爆米花要多少温度才能爆开爆米花的理想膨化温度是400到460华氏度(204~237℃),与其他零食相比,爆米花热量低 。如果要用烤箱做爆米花,需要开启上下加热,温度会更高 。建议用中火煮5到10分钟,爆米花会更好吃 。不过建议使用专门的爆米花机做的更好 。
为什么普通玉米不能做爆米花普通玉米的质地没有那么硬,结构不符合爆米花的条件,所以很难做爆米花 。另外,普通玉米的水分含量很大 。如果用来做爆米花,可能会出现油炸,而且很有可能会炸糊 。
即使将普通玉米晒干后,很难做爆米花 。干燥只是去除了里面的水分,但它本身的结构和质地并没有改变 。高温下爆米花的可能性还是有的 。相对较低 。
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