步骤:
1、将猪肉洗净,先顺肉纹着切,不要切断,下刀五分之四 。翻过来断着肉纹也是这样切,拎起来成菱形花状 。
2、葱洗净切成末,姜去皮切几片 。
3、将肉和葱、姜剁在一起,双刀剁的比较快 。
4、当肉馅剁的如泥时 , 盛到盆里 。倒上油搅 , 磕一个鸡蛋,适量淀粉 。
5、顺一个反向搅拌20至30分钟 。
【肉馅怎样变成肉丸子】6、用器具做成肉丸即可 。
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