1、巨峰葡萄产生酒味的原因是葡萄挂果时间长，成熟度高 。葡萄成熟到中后期后 ， 由于糖份增加到20左右后，经过几个昼夜的低温，它自身就会发酵，所以它会出现酒味 。还有就是被那种金色甲壳虫咬后葡萄所散发出的发酵酒香味 。
2、葡萄有酒味是因为放置时间较长发酵，葡萄糖分解发酵成了酒精 ， 这本身没有任何毒害 。
【巨峰葡萄有酒味还能吃吗】3、如果没有其他的变质迹象，比如发白，水分流失较严重等情况，还是可以吃的 。不过如果酒味非常明显，最好还是不要食用 。如果葡萄还很甜的话 ， 酿酒应该可以，但要好多才够，味道还不错 。
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