荜拨是胡椒科植物荜拨的尚未成熟的果穗 ， 是一种一两寸长、筷子般粗细的褐色小棒棒 ， 掰开看 ， 里面嵌着芝麻粒似的小籽籽 。 它有胡椒一样的辣味 。 人们常把它作为煮肉的作料之一 。

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丁香 ， 味道辛 ， 香 ， 苦 。 也是囟水中比较常见的大料 。 （如囟肉、鸡、牛肉等）还有草果、木香、香叶、香苜蓿等 ， 根据自己的口味调制 。

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一般很少见 ， 它不是常用香料 ， 但味气芳香 ， 表面淡黄棕色 ， 成熟果实坚硬 ， 气芳香 ， 带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道 。 常用于腌制食物和囟料 。 香茅草

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【胡椒科植物荜拨的尚未成熟的果穗，一般家庭备用】花椒 ， 一般家庭都会备用 ， 一是炒菜 ， 二是卤肉 ， 花椒具有强烈的去异作用 ， 而且也增香 ， 很多人愿意用 。 香叶 ， 增香 ， 一般卤一锅肉放三四片就行 。

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