新鲜蚕豆怎么煮好吃 _生活百科

蚕豆是生活中比较健康的一种豆类食物，在烹饪的应用上也是非常广泛的，新鲜的蚕豆营养价值更高，对人体的健康也有好处。对女性而言蚕豆也是排毒养颜的减肥食物，含有丰富的营养物质，做法多种多样，口味也非常鲜美。那新鲜的蚕豆怎么煮好吃呢？

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3.百合虾仁烩蚕豆米
【新鲜蚕豆怎么煮好吃】 新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米(这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的) 。活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作)，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。新鲜的兰州百合(用普通百合也可以，兰州百合口感更好些)，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份。锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟.倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。