麻辣香锅的家常做法，简单实用！ _生活百科

麻辣香锅是四川、重庆一带比较有特色的美食，受到了很多人的欢迎，麻辣香锅的主要特点在于麻辣鲜香。做的花样也比较多，可以准备海鲜，准备脆肠，准备笋片、腐竹，这样再加入麻椒，花椒，辣椒等等，可以说吃起来麻辣鲜香，受到很多人的欢迎，做法也不难。

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2把锅烧热，再放油，（油量和平时炒菜的量差不多，如果你不知道的话问问妈妈吧，这个没法用语言形容，哈哈）
不等油烧的很热就把花椒，八角2，草果，桂皮放进去，慢慢中火加热直到花椒在油里游泳，就把干辣椒放进去，然后关火，用油的余温把辣椒炸好。目的是防止高温把辣椒炸黑，五香油做好之后把里边的东西捞出。
【麻辣香锅的家常做法，简单实用！】 4、把五香油烧热，放进葱姜蒜爆香，然后放入火锅底料，现在是关键时刻了，放入香菇，金针菇这个不容易熟的材料，再放进午餐肉，广味香肠，然后是宽粉，最后是莲藕片和青笋条，再放入干辣椒不断的翻炒。稍微放点料酒和鸡精。（注意糊锅）
5、不要炒的时间太久，因为都是处理过的东西，青笋和莲藕脆一点才好吃，可以出锅。