广东夏天适合种的蔬菜有：苦瓜、番茄、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等耐高温的蔬菜 。
原因如下：
1、因为广东夏季温度较高，会使某些蔬菜产生日烧 ， 轻者落叶，重者死亡，因此最好栽植蔓性耐高温的蔬菜 。
【广东夏天种什么蔬菜】2、根据不同区域菜地的日照时间长短，可以确定在菜地上种植何种蔬菜比较合适 。如果菜地日照时间超过8小时，基本可以视同全日照菜地，如果不够8小时，那就适宜种植喜光耐阴蔬菜 。如果全天几乎没有日照，蔬菜的选择范围就比较小 。应选择耐阴的蔬菜种植 。

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