1、生浸法
就是把采摘来的稔子洗干净,晾干后加入白酒直接浸泡,这是最简单的一种浸法 。如果想喝快点,甚至可以把稔子捣烂,让鲜果汁跟酒液充分的混合 。
2、三蒸三晒法
?。?)把稔子洗干净,再把稔子蒸熟,然后用太阳晒,晒到稔子果子稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒 , 最后再蒸一次,再晒干 。
?。?)把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中,辅以枸杞、桂圆、红枣等药材 , 倒入米酒,一般1斤稔子泡3~4斤酒 。可放一两颗冰糖,有助于酒的口感更润滑 。
?。?)密封保存 。稔子酒一般泡半年即可饮 , 最少需要3个月 。
3、发酵法
【怎么用捻子果泡酒】把稔子洗净蒸熟,晾凉后放进消毒好的容器里,捣烂,拌入甜酒曲(本地俗称酒饼)密封,发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用 。
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