水鸭怎么炖汤好吃

1、淮山田七水鸭汤
水鸭1只,猪瘦肉150克,淮山适量,枸杞子适量,田七适量,姜适量,盐适量
将水鸭切去尾部,整只焯水后和瘦肉一起入汤锅 。田七捣碎,有油文火炒5分钟,再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列,猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好 。
2、冬瓜薏米煲水鸭
冬瓜80克,薏米50克,水鸭250克,清水1400克,姜10克 , 青葱15克 。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克 。
将水鸭斩件汆水,薏米洗净,冬瓜切块,姜切片待用 。将净锅上火,放入水鸭、姜片、薏米,大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成 。
3、虫草炖水鸭
水鸭1只约900g , 虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量 。
【水鸭怎么炖汤好吃】将鸭宰杀、煺毛 , 从腹部开膛,取出内脏,洗净备用;青菜心焯水;虫草涨发好,洗净,放入鸭腹中,用牙签封好口;沙锅上火 , 放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸,撇去浮沫,移小火炖制约4小时 , 待鸭烂入味后放入青菜心略煮,用精盐、味精调味即成 。