1、将鸡蛋分离，容器要无油无水 。
2、蛋白用40g的糖分三次加入，打发到干性发泡（就是提起打蛋器时蛋白是直角的，打到这时就别在打了） 。
3、蛋黄加入20g的糖搅拌至融化 ， 接下来加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用刮刀搅拌至无颗粒。
4、将打发好的三分之一蛋白加入到蛋黄糊里面炒拌均匀，再将它倒入到剩下三分之二的蛋白里面，炒拌均匀（炒菜时那样 ， 记住别画圆圈） 。
【简单纸杯蛋糕】5、将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯，倒纸杯的八分满就行 。

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