【山楂肉怎么做最好吃】山楂肉片:
1、山楂片去核,水煮提取山楂缩汁100毫升;肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片;蛋清与淀粉、面粉调成糊;荸荠切厚片;
2、植物油烧至五成热时,肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起 , 呈黄白色 。锅内添水半勺,入白糖炒搅,糖汁浓时,倒入山楂缩汁和猪油少许,搅匀,倾入荸荠片和肉片,使红汁包住肉片;
3、出锅装盘即可 。
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