【桃胶炖牛奶变成渣的原因 桃胶炖牛奶变了渣还能吃吗】不能 。桃胶炖牛奶变成了渣主要是由于牛奶的原因导致,导致变成渣的原因可能有很多种,一般常见的原因有两种:一是冷冻后的牛奶中的蛋白变性而丧失溶解性,而发生凝聚,被加热后就成了豆腐渣状;二是牛奶受到微生物的污染,导致牛奶已经变质,而其中的微生物代谢产生的酸性物质导致牛奶PH从而降低溶解度,沉淀、聚集、沉淀,加热成豆腐渣 。如果桃胶炖牛奶有豆腐渣,不能区分是什么因素造成的,为了避免对身体造成不必要的伤害,不宜食用 。
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