看见丝瓜又怀念起老房子了 ， 待在老房子的时候每天都嫌弃老房子的不好 ， 现在想想还是老房子好 ， 独门独户 ， 大大的院子 ， 到了夏天丝瓜 ， 扁豆 ， 葡萄什么的吃不完呢 。 现在用一点小葱也要出钱 ， 这辈子回不去了 。

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丝瓜是夏天最盛产的瓜菜 ， 气温升高后一夜之间细小的丝瓜变得很粗壮 ， 采摘鲜嫩的丝瓜无论怎么烧都是相当的好吃 ， 除了丝瓜汤 ， 吃的最多就是丝瓜炒鸡蛋 。 我觉得这二样食材最搭 ， 鸡蛋里丰富的氨基酸和含有丰富维生素C的丝瓜融合一起后 ， 有一种独特的鲜美 ， 我家每次都要烧一大盘 ， 最后连汤汁也不放过 。

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需要的食材；丝瓜2根鸡蛋3个油2汤匙盐2茶匙
1.备好丝瓜和鸡蛋（这种本地丝瓜 ， 矮胖要用2根 ， 长的一根就够了）

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2.鸡蛋磕入碗中 ， 加入1茶匙盐搅拌均匀 ， 丝瓜去皮洗净后切成滚刀块加入1茶匙盐腌制出水后逼出水

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3.热锅先加入1汤匙油 ， 热油把蛋液倒入炒至凝固出香味后盛起

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4.再加入1汤匙油 ， 把丝瓜加入煸炒出香味

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5.倒入热水烧至丝瓜熟

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6.把鸡蛋回锅翻炒均匀后熄火出锅

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香儿烹饪小贴士；
【丝瓜炒鸡蛋，我家每次都要烧一大盘，最后连汤汁也不放过】鸡蛋里有盐 ， 丝瓜用盐腌制过 ， 所以烹饪过程就不要加盐了 ， 各家的口味不同 ， 用的盐量就自己调整了 。 鸡蛋非常吸油 ， 所以油要分开加为最佳 。 我是香儿厨房 ， 喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞 ， 关注 ， 分享！你有什么想法 ， 欢迎留言 ， 我很乐意和大家一起分享美食！

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