黄豆芽的营养价值是非常丰富的 ， 而且经过炒熟后的黄豆芽嚼起来味道更加的香 ， 黄豆芽可以用来炒肉 ， 也可以做成炒合菜 ， 黄豆芽炒肉再配上青红椒 ， 再加入一些韭菜 ， 这道菜就非常鲜美了 。

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营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白质g 脂肪g 纤维g 碳水化合物g 维生素Amg 维生素B1mg 维生素B2mg 维生素Cmg 维生素Emg 烟酸mg 纳mg 钙mg 铁mg 胆固醇mg 1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ， 春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。
2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ， 防止动脉硬化 ， 防治老年高血压 。另外因为黄豆芽含维C ， 是美容食品 。
3.常吃黄豆芽能营养毛发 ， 使头发保持乌黑光亮 ， 对面部雀斑有较好的淡化效果 。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处 。
4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用 。黄豆在发芽过程中 ， 黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了 。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶 ， 可以减少癫痫发作 。
黄豆芽炒肉的做法
1 带脂里脊用酱油盐姜丝腌制五分钟 ， 黄豆芽冲洗干净 ， 洋葱红椒剁碎
2 热油锅内爆香花椒洋葱
3 放入肉丝翻炒
4 炒匀后放剁椒
5 添加少许水放盐调味
6 等肉熟了放入黄豆芽
【黄豆芽炒肉怎么做？】 7 大火收汁即可

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