芒种时节吃泥鳅能顶人参,生活中不适合吃泥鳅的人群( 二 ) _芒种时节吃泥鳅能顶人参

红烧泥鳅：
（1）一定要买新鲜成活的泥鳅，并放到滴了油的水里养上2天，这是为了排净泥鳅体内的泥沙。然后将泥鳅杀死，并用剪刀掏出内脏等，再用食盐或玉米面将泥鳅表皮上的粘液去掉，之后用水洗净。[4]
（1）把泥鳅放到淀粉里滚一下，并在油锅里炸一下，炸得颜色发黄的时候，就可以捞出来了。
（2）把酱油、醋、料酒、豆瓣酱等调料勾兑好。
（3）在用油将辣椒、葱花等炒香，并放上辣椒酱。
（4）最后将炸好的泥鳅和调好的调料汁都放到锅里，并加上适量的水，开大火炖煮一刻钟，等快没有汁水的时候，这道红烧泥鳅就做成了。
砂锅泥鳅：
（1）提前几天买来鲜活的泥鳅，并在清水里养几天，还可让泥鳅吃些蛋清，一是为了让泥鳅吐净体内的脏东西，二是吃了蛋清的泥鳅，肉会更加鲜嫩。
（2）等泥鳅完全干净了，再将泥鳅表面的粘液完全洗干净，预备让鲜活的泥鳅下锅。
（3）在热锅里倒上油，同时爆香花椒、姜蒜等作料，然后将鲜活的泥鳅放到锅里，一定要快，并盖上锅盖，三分钟左右后，在锅里放少许的醋。
（4）随后把整好的泥鳅放到砂锅里，并倒上清水，开小火炖煮半个小时左右，最后加上盐、香油等就可以食用了。
泥鳅的做法有很多种，除了红烧泥鳅、砂锅泥鳅外，还有豆腐炖泥鳅、泥鳅汤、春笋泥鳅汤等多种。泥鳅的做法也比较简朴，只要根据食谱，就可以自己在家里尝试着做了。
生活中有几类人是不适合吃泥鳅的
第一种人，就是对泥鳅有过敏反应的人，当你接触到泥鳅，尤其是吃完泥鳅之后，能够感到明显的过敏反应，出现皮肤上的变化，就说明你并不适合吃泥鳅。泥鳅再好，你也需要离远一点了。
第二种人，则是痛风人群，假如你的尿酸水平比较高，也同样不适合大量吃泥鳅。泥鳅属于进补类的食物，再加上泥鳅中可能含有较多的尿酸，多吃泥鳅，反而加重病情，诱发痛风发作，让人承受更大的痛苦。