香辣小鱼干:
用料:小鱼干50克,炒熟的花生米、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒适量 。
做法:
1、将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;
2、生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝;
3、热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出花椒扔掉;
4、下小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后,放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用;
【晒干的鱼干怎么做好吃】5、锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀;
6、倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,倒入花生米 , 炒匀即可出锅 。
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