炒土豆丝

1、主料:土豆300克 。
2、辅料:大葱5克、青红椒适量 。
3、调料:盐6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、猪油适量 。
4、葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻 , 捞出滤净水分 。
【炒土豆丝】5、炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘 。