有肿瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四种牛肚 。
肿瘤胃：表面有疙瘩状突起，口感坚韧，适合炒炖，常见于牛杂中，称为牛草肚 。
2.网胃:顾名思义，就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚 。这部分适合泡菜 。
三、瓣胃：毛肚、牛百叶，出自瓣胃 。质地薄脆，多煮易老，特别适合涮烫 。
【牛肚有4种,分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃 牛肚有几种】4.皱胃:这部分是牛的真胃，以前都是为牛反刍服务的 。这部分也是常见的牛肚，在涮菜、炖锅、炒菜都很好吃 。

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