土豆丝切法,怎么切土豆？土豆的花样切法和排骨的家常做法有哪些？ _出来

首先谢谢邀请土豆丝切法。

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切土豆刀法和排骨
土豆是在2018年正式成为国家第二主食，土豆的切法有许多，比如丝，片，块，条，十子刀切法等等。每必须学那么多土豆的切法在家自己吃，会切丝和块就行了，会这两种刀法土豆基本不是事情了。排骨的做法，有许多，糖醋，椒盐，红烧，清蒸等等，在这里我给你介绍个土豆炖排骨，解决你土豆和排骨的烦恼。
土豆炖排骨
食材以及辅料
土豆.排骨.葱姜蒜干辣椒.大料花椒香油蚝油生抽老抽盐白糖
做法
1.土豆洗干净切滚刀块，排骨洗干净，切小段。
2.锅里面下入凉水放入排骨加入3片姜去腥，加入料酒把排骨里面的血水和脏东西排出来，锅来后，用勺子去除浮沫，然后放入一个盆子里面加入温水洗干净，沥干水分待用。
3.沥干水分的排骨加入生抽盐料酒葱姜腌制15分钟。
4.起锅烧油爆香葱姜蒜辣椒大料花椒然后放入腌制好排骨下入翻炒几分钟，下入土豆在加入调味品生抽老抽料酒盐白糖，少来一点点醋。
【土豆丝切法,怎么切土豆？土豆的花样切法和排骨的家常做法有哪些？】5.加入开水莫过排骨和土豆开大火煮开后转小火炖20分钟。
6.时间到出前淋入蚝油香油完成。
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火锅店的土豆有几种切法？有土豆丁、土豆丝、土豆片、土豆块、土豆条、土豆泥。
土豆丝的切法：先把土豆一头切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。仔细的，慢慢的，切土豆片，两毫米厚，太薄了也不行哈。
慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。
还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。
把刚才切好的土豆片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。左手压住刚才的理好的土豆片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。
这个可以斜一点向下切，因为新土豆还好，如果是冬天的土豆，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快。
用工具刨出来的土豆丝和用刀切出的土豆丝有何不同？你的朋友绝对是一个有品位的厨艺高手，刀切和工具刨的土豆丝味道完全两样，同理，机器馒头、机器肉馅儿等等，口味永远无法和手工制作相比。

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在上一篇关于芝麻油的问答中，老王就说过，手工制作，是制作的人将自己的情感和灵魂倾注在了你的劳动作品中，机器是没有这样的感情注入的。

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刀切的土豆丝要比工具刨除来的土豆丝好吃，是因为刀切的土豆丝切面光滑，最大程度锁住了淀粉流失，保持了土豆的正常结构，而刨除来的土豆丝，由于野蛮的摩擦，破坏了土豆的组织结构，流失太多的淀粉，弹性和韧性大打折扣，造成口味不佳是铁定的事实。就像刻意摔在地上的苹果，你再吃摔瘪的部位，能好吃吗？
老王认为，或许土豆是这个星球上名字最多的蔬菜，而每一个名字都被人津津乐道，大名鼎鼎。这就是土豆的魅力，中西方都爱吃，每一个中餐馆里，土豆丝都榜上有名。
有品位的饭店，绝对不会为了赶时间偷工减料，去用刨具去刨的。用刨具，几乎都是学校、集体食堂、人手不够的小饭店，不会刀工的人干的事情！
大家都知道土豆是淀粉蔬菜，不是粗纤维蔬菜，但是富含膳食纤维，用工具刨出来的土豆丝虽然粗细大小一样，但是看起来没有生气，冷冰冰的，其实已经破坏了土豆本身的组织。来看看刨出来的土豆丝做的菜：
再看看刀切的土豆丝做出的菜：
即使你厨艺高超，用刨出的土豆丝做酸辣土豆丝出来，但是口感已经完全变了，没有口味感、咀嚼感，硬度感是入口的第一反应，感觉怪怪的，真是一盘无生气的菜像。
总之，这样刨出来的土豆丝，可以叫做“懒土豆丝”，就像凉皮不经过洗面程序，直接用淀粉做，叫做“懒面皮”一样，味道和外观徒有其表，其实“吃口”完全变化了。