?蒜苔烧鲅鱼的做法，这几种最常见 _生活百科

对于在海边长大的人来说，各种各样的鱼应该都吃过，鲅鱼就是经常会吃到的鱼，而且鲅鱼肉多，味美，刺少，营养高，家常烧鲅鱼最好吃，特别是蒜苔烧鲅鱼。

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二、蒜头烧鲅鱼
美食原料
主料:鲅鱼800克
辅料:姜片50克、蒜头100克、大料、白糖、生抽30克、黄酒30克
折叠制作方法
1、鲅鱼切断，蒜切片，姜切片备用
2、锅中倒油，热锅爆香大料、白糖。
3、将切段的鲅鱼放入，两面煎成金黄色。
4、加入备用的姜片、蒜头，生抽、黄酒、水100ml，大火煮沸。
5、最后中火再炖15分钟后大火收汁即可。

三、核桃烧鲅鱼
材料
大蒜，酱油，豆辨酱，醋，料酒，盐，白糖，胡椒粉（不喜欢可以不放），辣椒粉少许，新鲜鲅鱼1条，青葱
做法
1.将鱼洗净，斜切成段，用料酒、盐、姜腌制一下
2.将鱼放入平底锅里用油煎，注意火候，不要太大可意多花点时间，注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形，二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白，形状已经固定好了，大火去下油，放到盘子里待用。
3.锅内放少许油，放入大蒜和核桃炒香，火不要开的太大~待大蒜变成焦黄色，放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。
【?蒜苔烧鲅鱼的做法，这几种最常见】 4.水开后，加入水淀粉，烧至汁收至差不多时加入葱段，即可出锅。