1、热锅、冷油，放入提前准备好的饺子，这个饺子的量随意，一餐吃完 。开小火，煎至硬底 。你可以夹个反面看下，底部白色的 。
2、加入饺子1/3高度的开水 。
3、盖上盖子 。
4、听到水声变?。?揭开锅盖 。
5、改小火 ， 把剩下的水烤干 。
6、夹一个，看看底部变色 。
7、倒入提前打好、调好味道的蛋液 。
【如何做抱蛋煎饺】8、撒葱花、黑芝麻，盖上盖子继续小火加热 ， 至蛋熟 。
9、上桌，开吃 。
10、建议用铸铁锅，煎出来的饺子脆底，比不粘锅做出来的好吃一百倍 。我两种锅都试过了 。

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