微波炉加热食物原理是什么

微波炉(microwave oven/microwave) , 顾名思义 , 就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具 , 那么微波炉加热食物原理是什么?

微波炉加热食物原理是什么

当微波辐射到食品上时 , 食品中总是含有一定量的水分 , 而水是由极性分子(分子的正负电荷中心 。
【微波炉加热食物原理是什么】即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的 , 这种极性分子的取向将随微波场而变动 。
由于食品中水的极性分子的这种运动 。以及相邻分子间的相互作用 , 产生了类似摩擦的现象 , 使水温升高 , 因此 , 食品的温度也就上升了 。
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