【烩面好吃吗】烩面是指煮面时在锅内加入各种菜及调料 ， 熟后连汤一起食用的面 。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂 。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉 ， 配以黄花菜、木耳、水粉条 。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜 。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜 ， 它成了中原地带最典型的风味小吃 。
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